El diputado Luis Emilio Rosas Montiel, presidente de la comisión de Desarrollo Económico y Social del Congreso del Estado, aseguró que los productos elaborados en San Luis Potosí son los mejores de todo el país y la mejor prueba es el mezcal que se produce en la comunidad Estación Ipiña del municipio de Ahualulco.
Señaló que “el lanzamiento del mezcal Júrame en Londres, Inglaterra, es una muestra de la calidad de los productos locales, al incursionar en un mercado sofisticado, exigente y totalmente nuevo, lo que representa un orgullo para los propietarios de la empresa que es la familia Lomelí, los trabajadores de la mezcalera y los habitantes de la comunidad”.
Se trata de una empresa que tiene 200 años de vida en el altiplano potosino y cuando inició había unas 250 empresas similares en la región, pero en la actualidad solamente prevalecen cuatro; se llama Júrame porque es un juramento, un compromiso con la comunidad de Estación Ipiña en Ahualulco, que es una zona de alta migración debido a la escasez de fuentes de empleo digno y bien remunerado.
Con esta apertura a un mercado como lo es el londinense, que es sofisticado, complejo y de los más difíciles del mundo, se puede decir que los beneficios son mayúsculos y es importante reconocer el proceso de elaboración de este producto, siendo un agave silvestre que convive con todo tipo de flora endémica, siendo aún más sostenible que muchos de sus competidores de otros estados como Oaxaca.
El diputado Rosas Montiel añadió que “por todo ello ratificamos que lo hecho en San Luis Potosí es lo mejor de todo México, podemos estar en ligas mayores en términos de competencia, por eso se hace un reconocimiento a la familia Lomelí y a toda la comunidad de Estación Ipiña en las zona altiplano”.
Deja una respuesta